泉州传统美食：地瓜粉

会做这个地瓜粉的人，已经不是很多。这是一道属于我们惠安的特产美食。主要材料是地瓜粉。惠安，本是地瓜的故乡。这道地瓜粉，寻常时很难得可以吃到。除非逢喜事，类似结婚或者孩子满月之类的喜事才可以吃到。任何一家餐厅都吃不到这道食物。但若你好运到惠安的乡下吃婚宴满月宴，估计可以吃到。

小堂弟结婚时，我拿着相机拍下了整个食物的制作过程。才发现要做这道食物，需要胆识和勇气。一不小心，整锅的地瓜粉都不能吃了。还好的是，我家老爸和叔叔都还会做这个。